La revista Food Chemistry, tras un nuevo estudio de la Escuela de ciencias de la Alimentación de la Universidad Estatal de Washington (EEUU) afirma que una manzana al día puede mantenernos alejados de la obesidad.
Durante los últimos años diferentes estudios han verificado los efectos saludables que pueden llegar a producir las manzanas pero, es la primera vez que se investigan de cerca cómo los compuestos bioactivos de las manzanas que no se absorben durante la digestión (como por ejemplo, los polifenoles y la fibra dietética), afectan a las bacterias del intestino, reforzando el sistema imunitario y ayudando a mantener el peso de la persona.
Es importante saber, tal y como afirman los investigadores, que estos efectos que producen los compuestos bioactivos varían según las distintas clases de manzanas. Siendo las manzanas Granny Smith (o manzana verde) las que superan a las variedades Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious o Red Delicious Mclntosh.
Los investigadores consiguieron estos resultados, analizando los compuestos bioactivos de siete variedades diferentes de manzanas para ver de qué manera afectaban a las bacterias intestinales de un grupo de ratones de laboratorio con obesidad inducida mediante dieta. Y de este modo vieron que, las manzanas verdes en comparación con el resto de tipos, tuvieron el efecto más bondadoso sobre los ratones.
Una inestabilidad en las bacterias intestinales, derivadas por todo lo que podemos comer cada día, puede ocasionar inflamación crónica que nos puede encaminar a la diabetes, pero según este estudio, la recuperación de esta estabilidad se puede resolver consumiendo una manzana cada día.
Giuliana Noratto, líder de la investigación, afirma que «Sabemos que, en general, las manzanas son una buena fuente de estos compuestos no digeribles (fibra dietética), pero hay diferencias en las variedades. Este estudio ayudará a los consumidores a discriminar entre la variedad de manzanas que pueden ayudar en la lucha contra la obesidad»
Fuente: Muy interesante