Casual Fruit, una gama de productos ha lanzado dos nuevos y curiosos snacks: el de gazpacho y el de smoothies crujientes. Estos dos aperitivos en forma de galleta son sin duda la fusión de un plato tan tradicional como el gazpacho con la idea de poder picar entre horas. Son snacks saludables, y sus creadores Roselyne Chane y David Ferreres son dos emprendedores que han estado investigando en el área alimentaria durante tres años. Así pues, estos dos snacks son definidos como «un aperitivo saludable a base de frutas y verduras liofilizadas y maiz», según comenta Chane.
Esta no es la primera vez que la marca lanza un nuevo producto; en 2012 lanzaron su primera gama de productos y con ella obtuvieron el Premio Innoval en Alimentaria 2012, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, cuya próxima edición se va a celebrar entre el 31 de marzo y el 3 de abril.
La técnica investigada y utilizada para crear estos dos nuevos sabores es la liofilización de la fruta y la verdura. Próximamente se presentaran las propuestas en Innoval 2014, el espacio de presentación de las más nuevas innovaciones en el campo de los alimentos y la bebida.
¿Qué es la liofilización? Gracias a ésta técnica investigada durante varios años Casual Fruit ha conseguido que podamos tomar gazpacho durante todo el año y de una forma mucho más entretenida. Este es un proceso tecnológico que permite extraer el agua, consiguiendo mantener todos los nutrientes de las verduras o frutas sin alterar su composición.
El smoothie snack por su parte está hecho a base de manzana, piña, limón, naranja y zanahoria. Asimismo, su resultado no se podría conseguir con otros procesos que no fueran el de secado o el de la deshidratación. Un dato importante es que cada bolsa de 15 gramos contiene el equivalente a media ración de las cinco frutas y verduras que es recomendable comer diariamente.